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NOS ENTREES
Soope Jo ................................................................................................................................................................................................
Soupe à l’orge perlé et crème fraîche
un caviar d'aubergines auquel on ajoute des oignons, de l'ail et du Kashk (lait fermenté)
Kashke Bademjan ..................................................................................................................................................................................
Borani ...................................................................................................................................................................................................
epinards et de yaourt égoutté
Olvieh ...................................................................................................................................................................................................
des pommes de terre vapeurs, cornichon, blanc de poulet effiloché et de la mayonnaise
Kookoo Sabzi .......................................................................................................................................................................................
Galette perse aux herbes (persil, ciboulette, coriandre, aneth, basilic, menthe)
Kotlet ..................................................................................................................................................................................................
délicieuses croquettes de pommes de terre parfumées au safran
Âsh-e Reshteh ......................................................................................................................................................................................
une soupe absolument complète composée de pâtes salées (reshteh), de légumineuses : pois chiche, haricots rouges et lentilles, d'herbes (menthe, persil et coriandre), d'épinards, de curcuma et de lait caillé
Mirza Ghasemi .....................................................................................................................................................................................
Aubergines à la tomate et aux œufs, les aubergines sont cuites au barbecue, ce qui apporte un délicieux goût fumé
Dolmeh Barge Mo ................................................................................................................................................................................
feuille de vigne farcie
Nan o Panir o Gerdoo ...........................................................................................................................................................................
Pain,feta,herbes et des noix
Halim Bademjan ..................................................................................................................................................................................
Purée d’aubergines et d’agneau
Mast o Laboo .......................................................................................................................................................................................
Yaourt aux betteraves rouges

Soope Jo
Soupe à l’orge perlé et crème fraîche

Kashke Bademjan

Borani

Salade Olvieh

Kookoo Sabzi

Kotlet

Ash Reshteh

Mirza Ghasemi

Dolmeh Barge Mo

Nan o Panir o Gerdoo

Halim Bademjan

Mast o Laboo
NOS PLATS
Zereshk Polo & Morgh .......................................................................................................................................................................
Poulet au safran accompagné de riz aux baies d'épine-vinette
Khoresht Bademjan .............................................................................................................................................................................
un délicieux ragoût perse avec des aubergines, ainsi que de veau et des tomates accompgné de riz safrané
Khoresht Gheymeh Sibzamini ............................................................................................................................................................
Ragoût d'agneau aux pois cassés jaunes (chana dal) avec des petites frites en topping., accompagné de riz safrané
Khoresht Bamieh ................................................................................................................................................................................
un délicieux ragoût de gombo
Khoresht Karafs ..................................................................................................................................................................................
un délicieux ragoût à base de céleri et d'agneau, accompagné de riz safrané
Khoresht Fesenjan ..............................................................................................................................................................................
Ragoût de poulet aux noix et à la grenade, accompagné de riz safrané
Ghorme Sabzi .....................................................................................................................................................................................
Un ragoût préparé avec des herbes fraîches, ce savoureux ragoût composé principalement de persil, coriandre, ce mélange d'herbes est souvent frit avant d'être cuit avec
des haricots, des oignons, ainsi que de viande de veau accompagné de riz safrané
Baghali Polo & Mahiche .....................................................................................................................................................................
ce plat est un mélange d'aneth et de haricots avec du riz au safran qui donne au riz un goût et un odeur parfumés ce plat est servi avec de la viande ( souris d'agneau)
Adas Polo ...........................................................................................................................................................................................
Plat gourmand à base de riz safrané viande hachée, raisin sec, oignon frit et de lentilles
Loobia Polo ........................................................................................................................................................................................
riz aux haricots verts et viande
Albaloo Polo .......................................................................................................................................................................................
une combinaison de bon goût de riz persan, de cerises et de boulettes de viande ou poulet
Shirin Polo ..........................................................................................................................................................................................
Riz au safran, poulet, zeste d'orange et pistache le salé et le sucré crée une expérience culinaire unique et différente
riz aux herbes , avec poisson
Sabzi Polo & Mahi .............................................................................................................................................................................
Kabab Tabeyi .....................................................................................................................................................................................
viande hachée braisée, accompagné de riz safrané
Tahchin Morgh ..................................................................................................................................................................................
Galette de riz qui comprend yaourt, safran, œuf et filets de poulet
Chelo Kabab Koobide...........................................................................................................................................................................
brochette de viande hachée d'agneau et de veau, oignons hachés, accompagné de riz safrané
Joojeh Kabab .......................................................................................................................................................................................
brochette préparée avec des morceaux de poulet marinés dans du jus de citron ainsi que du safran et de l'oignon, accompagné de riz safrané
Joojeh Zaferani ....................................................................................................................................................................................
coquelet de poulet marinés dans du jus de citron avec de riz safrané ou frites
Makhsoos ............................................................................................................................................................................................
1 Brochette de koobideh, 1 brochette de joojeh kabab avec de riz safrané
Dizi Sonati ..........................................................................................................................................................................................

Zereshk Polo & Morgh

Khoresht Bademjan

Khoresht Gheymeh

Khoresht Bamieh

Khoresht Karafs

Khoresht Fesenjan

Ghorme Sabzi

Baghali Polo & Mahiche

Adas Polo

Loobia Polo

Albaloo Polo

shirin Polo

Sabzi Polo & Mahi

Kabab Tabeyi

Tahchin Morgh

Kabab Koobideh

Joojeh Kabab

Joojeh Zaferani

Makhsoos

Dizi Sonati
NOS DESSERTS
Bastani Sonati Zaferani ........................................................................................................................................................................
bastani sonnati zaferani, est une glace iranienne à base de lait, d'œufs, de sucre, d'eau de rose, de safran, de vanille et de pistaches. Elle est largement connue sous le nom de crème glacée persane
Faloodeh Shirazi ..................................................................................................................................................................................
une glace à base de vermicelles de riz, de jus de citron et d'eau de rose
Sholeh Zard .........................................................................................................................................................................................
un pudding de riz savoureux et doux au safran
Rolet Khamei & Chay .........................................................................................................................................................................
pâtisseries avec une génoise fine et une crème fouettée légère et peu sucrée avec du thé persan
Nan Khamei & Chay ...........................................................................................................................................................................
Une pâte à choux très fine, garnie d'une crème fouettée légère et aérienne parfumée subtilement à la rose avec du thé persan
Cake Yazdi & Chay .............................................................................................................................................................................
Sohan & Chay ......................................................................................................................................................................................
Shirini Khoshk & Chay ........................................................................................................................................................................
Zoolbia Bamieh & Chay ......................................................................................................................................................................
Baghlava & Chay .................................................................................................................................................................................
Café Glacé Persan ...............................................................................................................................................................................

Bastani Sonati Zaferani

Faloodeh Shirazi

Sholeh Zard

Rolet Khamei & Chay

Nan Khamei & Chay

Cake Yazdi & Chay

Sohan & Chay

Shirini Khoshk & Chay

Zoolbia Bamieh & Chay

Baghlava & Chay

Café Glacé
NOS ACCOMPAGNEMENTS
yaourt a l'ail
Mast o Moosir ......................................................................................................................................................................................
Mast o Khiar .........................................................................................................................................................................................
Yaourt aux concombres
​Zeytoon Parvardeh ...............................................................................................................................................................................
Olives à l’iranienne
Sir Torshi ............................................................................................................................................................................................
ail mariné dans le vinaigre
Torshi Liteh ........................................................................................................................................................................................
Salade Fasl ...........................................................................................................................................................................................
Salade Shirazi .......................................................................................................................................................................................
Salade ..................................................................................................................................................................................................
Kalam Shoor ........................................................................................................................................................................................

Mast o Moosir

Mast o Khiar

Zeytoon Parvardeh

Sir Torshi

Torshi Liteh

Shoor Kalam

Salade Fasl

Salade Shirazi
L’abgoosht est un ragoût bien juteux qui, dans la recette de base, est habituellement préparé de la viande, pois chiches, haricots blancs, oignons, pommes de terre et des tomates
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