NOS ENTREES

Soope Jo ................................................................................................................................................................................................

Soupe à l’orge perlé et crème fraîche

un caviar d'aubergines auquel on ajoute des oignons, de l'ail et du Kashk (lait fermenté)

Kashke Bademjan ..................................................................................................................................................................................

Borani ...................................................................................................................................................................................................

epinards et de yaourt égoutté

Olvieh ................................................................................................................................................................................................... 

des pommes de terre vapeurs, cornichon, blanc de poulet effiloché et de la mayonnaise

Kookoo Sabzi .......................................................................................................................................................................................

Galette perse aux herbes (persil, ciboulette, coriandre, aneth, basilic, menthe)

Kotlet  ..................................................................................................................................................................................................

délicieuses croquettes de pommes de terre parfumées au safran

Âsh-e Reshteh ......................................................................................................................................................................................

une soupe absolument complète composée de pâtes salées (reshteh), de légumineuses : pois chiche, haricots rouges et lentilles, d'herbes (menthe, persil et coriandre), d'épinards, de curcuma et de lait caillé

Mirza Ghasemi .....................................................................................................................................................................................

Aubergines à la tomate et aux œufs, les aubergines sont cuites au barbecue, ce qui apporte un délicieux goût fumé

Dolmeh Barge Mo ................................................................................................................................................................................

feuille de vigne farcie

Nan o Panir o Gerdoo ...........................................................................................................................................................................

Pain,feta,herbes et des noix

Halim Bademjan  ..................................................................................................................................................................................

Purée d’aubergines et d’agneau

Mast o Laboo  .......................................................................................................................................................................................

Yaourt aux betteraves rouges

NOS PLATS

Zereshk Polo & Morgh .......................................................................................................................................................................

Poulet au safran accompagné de riz aux baies d'épine-vinette

Khoresht Bademjan .............................................................................................................................................................................

un délicieux ragoût perse avec des aubergines, ainsi que de veau et des tomates accompgné de riz safrané

Khoresht Gheymeh Sibzamini  ............................................................................................................................................................ 

Ragoût d'agneau aux pois cassés jaunes (chana dal) avec des petites frites en topping., accompagné de riz safrané

Khoresht Bamieh  ................................................................................................................................................................................ 

un délicieux ragoût de gombo

Khoresht Karafs  ..................................................................................................................................................................................

un délicieux ragoût à base de céleri et d'agneau, accompagné de riz safrané 

Khoresht Fesenjan  .............................................................................................................................................................................. 

Ragoût  de poulet aux noix et à la grenade, accompagné de riz safrané

Ghorme Sabzi  .....................................................................................................................................................................................

Un ragoût préparé avec des herbes fraîches, ce savoureux ragoût composé principalement de persil, coriandre, ce mélange d'herbes est souvent frit avant d'être cuit avec

des haricots, des oignons, ainsi que de viande de veau accompagné de riz safrané

Baghali Polo & Mahiche  .....................................................................................................................................................................

ce plat est un mélange d'aneth et de haricots avec du riz au safran qui donne au riz un goût et un odeur parfumés ce plat est servi avec de la viande ( souris d'agneau)

Adas Polo  ...........................................................................................................................................................................................

Plat gourmand à base de riz safrané viande hachée, raisin sec, oignon frit et de lentilles

Loobia Polo  ........................................................................................................................................................................................

riz aux haricots verts et viande 

Albaloo Polo  .......................................................................................................................................................................................

une combinaison de bon goût de riz persan, de cerises et de boulettes de viande ou poulet

Shirin Polo  ..........................................................................................................................................................................................

Riz au safran, poulet, zeste d'orange et pistache le salé et le sucré crée une expérience culinaire unique et différente

riz aux herbes , avec poisson

Sabzi Polo & Mahi  .............................................................................................................................................................................

Kabab Tabeyi   .....................................................................................................................................................................................

viande hachée braisée, accompagné de riz safrané

Tahchin Morgh  ..................................................................................................................................................................................

Galette de riz qui comprend yaourt, safran, œuf et filets de poulet

Chelo Kabab Koobide...........................................................................................................................................................................

brochette de viande hachée d'agneau et de veau, oignons hachés, accompagné de riz safrané

Joojeh Kabab .......................................................................................................................................................................................

brochette préparée avec des morceaux de poulet marinés dans du jus de citron ainsi que du safran et de l'oignon, accompagné de riz safrané

Joojeh Zaferani ....................................................................................................................................................................................

coquelet de poulet marinés dans du jus de citron avec de riz safrané ou frites

Makhsoos ............................................................................................................................................................................................

1 Brochette de koobideh, 1 brochette de joojeh kabab avec de riz safrané

Dizi Sonati ..........................................................................................................................................................................................

NOS DESSERTS

Bastani Sonati Zaferani ........................................................................................................................................................................

bastani sonnati zaferani, est une glace iranienne à base de lait, d'œufs, de sucre, d'eau de rose, de safran, de vanille et de pistaches. Elle est largement connue sous le nom de crème glacée persane

Faloodeh Shirazi ..................................................................................................................................................................................

une glace à base de vermicelles de riz, de jus de citron et d'eau de rose

Sholeh Zard .........................................................................................................................................................................................

un pudding de riz savoureux et doux au safran

Rolet Khamei  & Chay  .........................................................................................................................................................................

pâtisseries avec une génoise fine et une crème fouettée légère et peu sucrée avec du thé persan

Nan Khamei & Chay  ...........................................................................................................................................................................

Une pâte à choux très fine, garnie d'une crème fouettée légère et aérienne parfumée subtilement à la rose avec du thé persan

Cake Yazdi & Chay  .............................................................................................................................................................................

Sohan & Chay ......................................................................................................................................................................................

Shirini Khoshk & Chay  ........................................................................................................................................................................

Zoolbia Bamieh & Chay  ......................................................................................................................................................................

Baghlava & Chay  .................................................................................................................................................................................

Café Glacé Persan  ...............................................................................................................................................................................

NOS ACCOMPAGNEMENTS

yaourt a l'ail

Mast o Moosir ......................................................................................................................................................................................

Mast o Khiar .........................................................................................................................................................................................

Yaourt aux concombres

Zeytoon Parvardeh ...............................................................................................................................................................................

Olives à l’iranienne

Sir Torshi  ............................................................................................................................................................................................

ail mariné dans le vinaigre

Torshi Liteh  ........................................................................................................................................................................................

Salade Fasl ...........................................................................................................................................................................................

Salade Shirazi .......................................................................................................................................................................................

Salade  ..................................................................................................................................................................................................

Kalam Shoor ........................................................................................................................................................................................

L’abgoosht est un ragoût bien juteux qui, dans la recette de base, est habituellement préparé de la viande, pois chiches, haricots blancs, oignons, pommes de terre et des tomates